El afecto y la dedicación de Luisa Grüber B

 Infaltable sonrisa

Luisita, como le decimos a nuestra hermana mayor es la cara y manos de la producción de Grüber Konfit; sus habilidades culinarias heredadas, y enriquecidas en su propio quehacer, han definido su sazón. Inquieta y meticulosa en más de un curso de cocina francesa, italiana, china o alemana ha paraticipado. Su experiencia en Italia luego de pasar 3 meses en Aprile, un pueblo al norte de este país, complementaron su aprendizaje en técnicas de conservación de alimentos (vegetales, frutas, pescados y carnes entre otros); el compartir con los productores locales le dio la posibilidad de desarrollar combinaciones de alimentos que envasados conservan por largos periódos de tiempo sus características al momento de servirlas. 

Desde hace ocho años, se vino a vivir a la Colonia Tovar y guiados por ella emprendimos la Cooperativa. Además, de ser una persona afable y de gran calidad humana, ha sabido estrechar lazos de amistad con sus vecinos y personas de esta zona. Amable y generosa se ha adaptado a la vida en la colonia de manera inmejorable, al punto que ha establecido redes de apoyo e intercambio de productos elaborados por ella y aquellos frescos cultivados por los colonieros, quienes a su vez se han convertido en los proveedores de materia prima necesaria en la producción de Grüber Konfit.

 

Orgullosa de sus creaciones

Su cotidianidad transcurre en la calma de las montañas, que equilibra con la prisa y travesuras de "su adolescente Luisita" y los viajes al pueblo en busca de lo necesario para la producción en el Land Hauser. Rodeada de la paz que da la vista a las montañas no deja de sonreír y ajustar las cosas, según las necesidades y la velocidad de los que llegan de otras partes...  

Estamos en Dale Sazón

Dale Sazón

Gruber Konfit en el mostrador

Uno de los negocios con el que hemos hecho alianza  para vender nuestras creaciones, ha sido la tienda Dale Sazón, en la que podrán encontrar variedad de productos nacionales e internacionales y que se encuentra ubicada en Mezzanina locales GM 18 y 19 del Mercado Municipal de Chacao. Este mercado se presenta como un interesante recorrido, donde podrán encontrar víveres y artículos necesarios para la buena mesa, como los productos Grüber Konfit; si, el tráfico de Caracas no les permite llagar  hasta La Colonia Tovar.

Tortilla con tomates confitados

Esta Tortilla  (papas, cebollas y tomates confitados), es una opción rápida y sencilla  que encantará hasta al más pintado en cualquier momento, y si es al día siguiente mejor -por supuesto, los Tomates Confitados GK no deben faltar- ¡Buen provecho!

Tortilla con tomates confitados

Deseamos compartir con ustedes, nuestras recetas y algunos secillos tips, usando los Productos Grüber Konfit; siempre nos sacan de apuros cuando tenemos que atender a nuestros comensales en cualquier ocasión. Anímense, estamos seguras que también ustedes disfrutarán esperando el resultado final y que será suficiente para un aproximado de 10 personas. 

Ingredientes

2 kg. de papas en lascas cortadas irregularmente
12 huevos mezclados con sal y pimienta al gusto
1/2 frasco de Tomates Confitados GK o 115 grs
1/2 kg de cebollas cortadas en anillos de 2,5 cm
1/4 taza de aceite de oliva

Pasos 

.- Cortar las papas en lascas de tamaño similar

.- Sofreír las papas y cebollas juntas hasta que estén tiernas y dejar reposar.

.- Mezclar los huevos con sal y pimienta al gusto sin batir. Agregar las papas y cebollas una vez listas y reposadas, a los huevos y mezclar junto a los Tomates Confitados GK que se habrán cortado en tiritas.

.- Humectar la sartén con el aceite y dejar calentar a fuego alto, agregar la mezcla anterior y dejar cocinar a fuego lento y tapado hasta que se dore; luego voltearla hasta que esté casi lista. Apagar la llama y dejar reposar tapada unos minutos antes de desmoldarla para servirla.

Cortarla en cuartos dependiendo del tamaño y grosor de la misma como plato principal o en pequeños cubos de entrada o pasapalos.

     

Si se encuentra en Caracas y se está preguntando donde puede comprar los Tomates Confitados GK, les decimos que los puede conseguir en Dale Sazón, ubicada en la Mezzanina del Mercado Municipal de Chacao, Locales GM-18 y GM-19. También los podrán encontrar en nuestro centro artesanal de producción, el Land Hauser Klub, vía la medicatura, sector Potrero Perdido de la Colonia Tovar del estado Aragua. Tel: 58.414.285.20.59.   

Degustar, disfrutar y descansar

En la víspera de la semana mayor si deseas disfrutar de unos días de descanso o una jornada  de recreación y gastronomía; La Colonia Tovar es el escenario ideal  que siempre sorprende, a todos aquellos que prefieren disfrutar de la montaña. Y en este paraje también podrán encontrar las delicias Grüber Konfit; en el Land Hauser Klub, pasando el pueblo, vía la medicatura en el sector Potrero Perdido desde donde podrán  contemplar la maravillosa vista de las montañas que rodean estas instalaciones.

Tomates confitados y creatividad

Una de las primeras creaciones con las que  Grüber Konfit ha deleitado a  familiares, amigos y amigos de los amigos, ha sido con los Tomates Confitados; que vienen envasados en  frascos de vidrio de 230 gr. 

Luisita, con su esmero puso en práctica su aprendizaje en Italia de elaboracición de conservas; los deshidrata durante largas horas y luego los confita en aceite vegetal, que acompaña de especias y ajos.
Estos tomates sirven como ingrediente a platos de pastas, risottos, tortillas, ensaladas y como abrebocas, tapas o pasapalos, que nos harán capaces de ejercitar la creatividad de mil maneras. ¡Hora de probarlos! 

Colonia agrícola artesanal

La belleza, paz y tranquilidad que hemos encontrado en La Colonia Tovar ha sido incomparable, y nos ha permitido ir estableciendo el Centro de Producción Artesanal Grüber Konfit.

Un camino que hemos recorrido en este fomento agrícola de colonos alemanes, que desde 1845 han desarrollado estas tierras ubicadas en el Municipio Tovar del estado Aragua. A 43 kilómetros de Caracas y 63 kilómetros de La Victoria, este pintoresco pueblo de arquitectura alemana posee un excelente de clima templado, está rodeado de montañas, flores y cultivos de frutas y hortalizas, y lugar donde se estableció el primer jardín botánico del país. Además, las habilidades artesanales de los colonieros son innatas, destacando su gastronomía, donde podemos encontrar desde finos o rústicos panes al estilo alemán, mermeladas, famosa charcutería, ricos kuchens y su propia cerveza -la primera cerveza artesanal de Venezuela- ver.

Ante todas estas condiciones y el poder cultivar algunos de los productos que empleamos, intercambiar con nuestros vecinos la producción de sus cultivos de legumbres, frutas y vegetales, hemos ido poco a poco desarrollado los Productos Gourmet Grüber Konfit:

• Tomates confitados
• Tomates feta
• Tomatina
• Salsa de tomate
• Chutney de tomates
• Tapenade de tomate
• Tapenade de aceitunas verde
• Tapenade de aceitunas negra
• Delicia de pimentón
• Dulce de Lechosa

Si desea salir de la cotidianidad citadina, relajarse, disfrutar las delicias de estas montañas, ¿Y porque no, probar las conservas Grüber Konfit?
Nos encontrarás pasando el pueblo, en el Sector Potrero Perdido vía la medicatura.

El gran secreto de nuestra abuela

Todos los años durante las vacaciones escolares, mis hermanos y primos nos mudábamos desde Ciudad Bolívar al campo cerca de Upata a casa de nuestra abuela materna, quién nos esperaba con los brazos abiertos y las alacenas llenas de cuanto dulce y fruta podía preparar para ese anhelado recibimiento, que se extendía hasta la vuelta a clases y con ello nuestros bolsos y maletas repletos de conservas. Durante esas temporadas la veíamos recoger las frutas y dejarlas al sereno con azúcar y limón, y al día siguiente las pasaba a un enorme caldero que ponía en la cocina a kerosén o en el fogón a leña; mientras nos confiaba su secreto para preparar un buen dulce: "seleccionar buena fruta, no exagerar con el azúcar y usar suficiente limón". Mi mamá, por su parte, también era una gran cocinera y anfitriona; siempre tenía invitados y ofrecía cenas en nuestra casa de Ciudad Bolívar. En cambio, a mi papá no le gustaba nada dulce, y prefería los platos salados como: sancochos, carnes y vegetales; y guardaba una receta de yogurt con frutas de la tía Paula, reconocida por preparar todo vegetal en conserva. Y los años transcurrieron mientras disfrutabamos de la sazón de nuestras mayores, desarrollamos el gusto por cocinar teniendo cada quien su sazón o plato que lo distingue y nos transporta a recordar aquellos sabores. Desde siempre hemos disfrutado el placer de compartir, reunirnos y organizarnos de tal manera que preparamos y envasamos memeladas, tomates, berenjenas, pimentones, quesos, salsas, encurtidos, frutas confitadas, tortas, galletas y lo que caiga en nuestras manos. Cuando llega la navidad muchas de estas actividades ya están listas. He allí que en estas fechas comenzamos regalando e intercambiando conservas entre nuestros amigos y familiares de familares, con lo que se creó una demanda de encargos de conservas para sus reuniones o eventos especiales que nos llevó a emprender la cooperativa Grüber Konfit. Hace más de ocho años que nos instalamos en la Colonia Tovar, desde donde elaboramos una variada de gama de productos gourmet que preparamos artesanalmente (ver Land Houser Klub) siguiendo el gran secreto de nuestra abuela