Degustar, disfrutar y descansar

En la víspera de la semana mayor si deseas disfrutar de unos días de descanso o una jornada  de recreación y gastronomía; La Colonia Tovar es el escenario ideal  que siempre sorprende, a todos aquellos que prefieren disfrutar de la montaña. Y en este paraje también podrán encontrar las delicias Grüber Konfit; en el Land Hauser Klub, pasando el pueblo, vía la medicatura en el sector Potrero Perdido desde donde podrán  contemplar la maravillosa vista de las montañas que rodean estas instalaciones.

Tomates confitados y creatividad

Una de las primeras creaciones con las que  Grüber Konfit ha deleitado a  familiares, amigos y amigos de los amigos, ha sido con los Tomates Confitados; que vienen envasados en  frascos de vidrio de 230 gr. 

Luisita, con su esmero puso en práctica su aprendizaje en Italia de elaboracición de conservas; los deshidrata durante largas horas y luego los confita en aceite vegetal, que acompaña de especias y ajos.
Estos tomates sirven como ingrediente a platos de pastas, risottos, tortillas, ensaladas y como abrebocas, tapas o pasapalos, que nos harán capaces de ejercitar la creatividad de mil maneras. ¡Hora de probarlos! 

Colonia agrícola artesanal

La belleza, paz y tranquilidad que hemos encontrado en La Colonia Tovar ha sido incomparable, y nos ha permitido ir estableciendo el Centro de Producción Artesanal Grüber Konfit.

Un camino que hemos recorrido en este fomento agrícola de colonos alemanes, que desde 1845 han desarrollado estas tierras ubicadas en el Municipio Tovar del estado Aragua. A 43 kilómetros de Caracas y 63 kilómetros de La Victoria, este pintoresco pueblo de arquitectura alemana posee un excelente de clima templado, está rodeado de montañas, flores y cultivos de frutas y hortalizas, y lugar donde se estableció el primer jardín botánico del país. Además, las habilidades artesanales de los colonieros son innatas, destacando su gastronomía, donde podemos encontrar desde finos o rústicos panes al estilo alemán, mermeladas, famosa charcutería, ricos kuchens y su propia cerveza -la primera cerveza artesanal de Venezuela- ver.

Ante todas estas condiciones y el poder cultivar algunos de los productos que empleamos, intercambiar con nuestros vecinos la producción de sus cultivos de legumbres, frutas y vegetales, hemos ido poco a poco desarrollado los Productos Gourmet Grüber Konfit:

• Tomates confitados
• Tomates feta
• Tomatina
• Salsa de tomate
• Chutney de tomates
• Tapenade de tomate
• Tapenade de aceitunas verde
• Tapenade de aceitunas negra
• Delicia de pimentón
• Dulce de Lechosa

Si desea salir de la cotidianidad citadina, relajarse, disfrutar las delicias de estas montañas, ¿Y porque no, probar las conservas Grüber Konfit?
Nos encontrarás pasando el pueblo, en el Sector Potrero Perdido vía la medicatura.

El gran secreto de nuestra abuela

Todos los años durante las vacaciones escolares, mis hermanos y primos nos mudábamos desde Ciudad Bolívar al campo cerca de Upata a casa de nuestra abuela materna, quién nos esperaba con los brazos abiertos y las alacenas llenas de cuanto dulce y fruta podía preparar para ese anhelado recibimiento, que se extendía hasta la vuelta a clases y con ello nuestros bolsos y maletas repletos de conservas. Durante esas temporadas la veíamos recoger las frutas y dejarlas al sereno con azúcar y limón, y al día siguiente las pasaba a un enorme caldero que ponía en la cocina a kerosén o en el fogón a leña; mientras nos confiaba su secreto para preparar un buen dulce: "seleccionar buena fruta, no exagerar con el azúcar y usar suficiente limón". Mi mamá, por su parte, también era una gran cocinera y anfitriona; siempre tenía invitados y ofrecía cenas en nuestra casa de Ciudad Bolívar. En cambio, a mi papá no le gustaba nada dulce, y prefería los platos salados como: sancochos, carnes y vegetales; y guardaba una receta de yogurt con frutas de la tía Paula, reconocida por preparar todo vegetal en conserva. Y los años transcurrieron mientras disfrutabamos de la sazón de nuestras mayores, desarrollamos el gusto por cocinar teniendo cada quien su sazón o plato que lo distingue y nos transporta a recordar aquellos sabores. Desde siempre hemos disfrutado el placer de compartir, reunirnos y organizarnos de tal manera que preparamos y envasamos memeladas, tomates, berenjenas, pimentones, quesos, salsas, encurtidos, frutas confitadas, tortas, galletas y lo que caiga en nuestras manos. Cuando llega la navidad muchas de estas actividades ya están listas. He allí que en estas fechas comenzamos regalando e intercambiando conservas entre nuestros amigos y familiares de familares, con lo que se creó una demanda de encargos de conservas para sus reuniones o eventos especiales que nos llevó a emprender la cooperativa Grüber Konfit. Hace más de ocho años que nos instalamos en la Colonia Tovar, desde donde elaboramos una variada de gama de productos gourmet que preparamos artesanalmente (ver Land Houser Klub) siguiendo el gran secreto de nuestra abuela